Raclette de Savoie lait cru

Voici un produit simple et convivial pour des soirées en famille ou entre amis. La raclette de Montagne est assez douce. Sa pâte est ferme mais fond facilement. Lorsque le fromage est chauffé pour fondre, il développe un riche goût de lait et sent un peu le moisi. . On peut manger la croûte qui est naturelle, d’ailleurs je vous le conseille !

Le saviez vous ……. D’origine Suisse et plus particulièrement du Canton du Valais, le nom de Raclette ou fromage à Raclette s’inspire de la manière dont il est traditionnellement consommé. On ne le conseillera pas sur un plateau de fromage classique. C’est à l’origine une recette suisse qui associe différents fromages – les restes à l’époque – avec des pommes de terre et de la charcuterie telle la viande des Grisons.
Mieux vaut déguster des raclettes artisanales que des raclettes industrielles qui la plupart du temps huilent et sont sans grand goût !
Il faut compter 200 grs de fromage par personne (pour un adulte mangeur moyen). Nous vous proposons la Raclette tranchée en lamelles mais aussi en morceau ou en talon pour s’adapter sur les appareils à Raclette « demi lune » (dans le dernier cas quantité minimale de commande de 600 grs)

Voir aussi à :
- Raclette Suisse ou Raclette Saint Niklauss
- Raclette Fumée
- Raclette frottée au vin blanc
- Raclette au lait de brebis
- Raclette au poivre
- Raclette ail et fines herbes
- Morbier artisanal


Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Masse Totale : 28 %
Forme : meule diam env. 30 cm et hauteur env. 7 cm

Pour accompagner la Raclette essayez un vin rouge de Savoie comme le Chautagne Gamay rouge ou un vin blanc d’Arbois.

Fabrication : Fermière - lait cru