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Fromages :: Vache
un peu de repos ! PAS D'EXPEDITIONS du lundi 18 Septembre au mercredi 04 Octobre 2016 inclus (système de commande en pause du 13 Septembre 19 h 00 au 04 Octobre 12 h 00) reprise du système de commande à partir de mercredi 04 Octobre Merci de votre compréhension A bientôt F & A MARTIN

Appenzell Extra ou Appenzeller Extra

Voilà un excellent fromage Suisse !
Sa croûte est brune orangée, sa pâte est lisse et ferme. Elle peut présenter de petites ouvertures de la grosseur d'un petit pois. L'odeur est légère et parfumée. Son goût est typé et très aromatique. La particularité de son goût vient du fait que le fromage en début d'affinage est régulièrement frotté avec une saumure aromatisée.
Pour avoir la mention extra, un Appenzell doit être affiné au moins 6 mois.
Le saviez vous ...... L'appenzell existait déja au XIIIème siècle mais on l'appellait alors zinskäs, rütkäs ou alpkäs.
Autrefois chaque producteur gardait jalousement le secret de l'aromatisation de sa saumure et c'est toujours le cas de nose jours ...........

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Masse Totale : 30 %

Fabrication : Artisanale - lait cru - AOC Suisse

Origine : Suisse Saisons Pâte pressée cuite
vache
Poids :5 Kg. 6 mois minimum lait de : vache
Unité de vente Quantité Prix de vente
au poids - 7.40 € / 200 gr
 

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